கணையம்
அறிமுகம்
கணையத்திலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் ஒரு செரின் புரத ஹைட்ரோலைடிக் நொதியே கணையம் ஆகும். இதன் முக்கிய செயல்பாடு, லைசின் அல்லது அர்ஜினைனுடன் இணைக்கப்பட்ட பெப்டைட் சங்கிலியை ஹைட்ரோலைஸ் செய்து, இடைச்செருகல் மியூசின் மற்றும் கிளைகோபுரோட்டீனை அகற்றுவதாகும்.
வேதியியல் பண்புகள்
கணையம் என்பது பன்றிகள், செம்மறி ஆடுகள் அல்லது கால்நடைகளின் கணையத்திலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் நொதிகளின் கலவையாகும். இது வெள்ளை அல்லது சற்று மஞ்சள் நிறப் பொடியாகும், இது நீரில் ஓரளவு கரையக்கூடியது. நீர் கரைசல் Ph2 முதல் 3 வரை நிலையானது மற்றும் pH6 க்கு மேல் நிலையற்றது. Ca2+ இருப்பது அதன் நிலைத்தன்மையை அதிகரிக்கும். இது குறைந்த செறிவுள்ள எத்தனால் கரைசலில் ஓரளவு கரையக்கூடியது, அதிக செறிவுள்ள எத்தனால் போன்ற கரிம கரைப்பான்களில் கரையாதது..
பயன்படுத்தவும்
பல்வேறு காரணங்களால் ஏற்படும் கணைய எக்ஸோகிரைன் செயல்பாட்டுக் குறைபாட்டிற்கான கெமிக்கல்புக் சிகிச்சையை மாற்றுவதற்கு கணையம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பில் டிரிப்சின் மற்றும் அமிலேஸ் போன்ற பல்வேறு செரிமான நொதிகள் உள்ளன, அவை புரதம் மற்றும் ஸ்டார்ச்சை ஜீரணிக்க முடியும். இது கொழுப்பில் செரிமான விளைவையும் கொண்டுள்ளது. இது கணைய செயலிழப்பு, நீரிழிவு நோயாளிகளில் அஜீரணம் போன்றவற்றுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு நடுநிலையாகவோ அல்லது சற்று காரமாகவோ இருக்கும்போது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், எனவே இது பெரும்பாலும் சோடியம் பைகார்பனேட்டுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது.
